STEP1、把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；

STEP2、把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；

STEP3、把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）；

STEP4、鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；

STEP5、所有的调料都放入后，用手（也可以用筷子，用手，力道会重一些）顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；

STEP6、接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；

STEP7、再加入花生油；

STEP8、拌匀即可；

STEP9、将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；

STEP10、做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右（视鱼丸大小而定，待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；

STEP11、最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可；