STEP1、准备材料鱼香肉丝，顾名思义，肉要切丝，其他材料切丝吧，慢慢来，这是一个可以展示刀工的菜。里脊肉、胡萝卜，尖椒（我忘记买了O(_)O）切丝备用。木耳泡发，焯水，切丝。土豆，最好选用白肉的，炒出来会爽脆些。切丝，泡水备用。准备好一份水淀粉。

STEP2、肉丝油滑煸炒盛出备用（忘记拍图片了）重新起锅，下油，油热放入胡萝卜丝煸炒，待炒出胡萝卜素，放入辣酱一起煸炒。

STEP3、土豆丝控水，倒入锅中一起翻炒，2分钟左右

STEP4、这时可以放入尖椒丝，木耳丝，肉丝。放入酱油，盐，再次翻炒。火调到最小，倒入水淀粉。翻拌下开到中大火。翻拌均匀，撒入少许鸡精，即可。

STEP5、出锅，上桌！一碗热腾腾的米饭，配上这五颜六色，香辣可口的鱼香肉丝。爽歪歪啊！！喜欢的快来试试吧。