STEP1、超市买来的一包酸菜，洗干净切碎了

STEP2、巴沙鱼解冻，切片，加入盐一点点，白胡椒粉适量，加入蛋清抓匀，最后加入地瓜粉一小勺抓匀

STEP3、香菜洗干净切小段备用

STEP4、干辣椒切断，花椒洗干净，泡椒切断，生姜切丝，蒜头切碎，放入炒锅用油锅爆香，加入酸菜炒十几下，加入凉水烧开，可以加入盐，生抽一小汤勺，味精一小勺，把酸菜捞出放入铺上一根黄瓜的砂锅里，炒锅里放入鱼片，等鱼片熟后一起倒入砂锅中，砂锅开火滚后关火，放入香菜，撒上芝麻，炒锅倒入清油热后淋油到砂锅上面，就可以吃了。

STEP5、因为放了黄瓜，所以多了砂锅开火这一步，如果不放可以省略