配料表:
详细做法:
STEP1、里脊肉切小块,加入生姜、小葱,八角,花椒(放入调料包)料酒,水一起放入主锅,30分钟/100度/度1反转
STEP2、取出肉块,稍加沥干,洗净主锅,肉块,加蚝油,老抽,糖,辣椒仔(不吃辣不放)一起放入主锅,45分钟/温度80度/度3反转,5分钟,用刮刀棒将锅边及锅底的肉拌匀,全程不盖量杯,20分钟。
STEP3、不吃辣可以不加
STEP4、炒好很蓬松,基本可以不用再烤,喜欢干脆的可再入烤箱120度10分钟,中途需要翻动几下。
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