STEP1、把巴沙鱼洗干净后，斜着切好

STEP2、加入姜丝、黑胡椒、盐，腌制十分钟

STEP3、切好酸菜、金针菇、豆腐，准备好大蒜、姜片、小米辣

STEP4、放入大蒜、姜片、小米辣爆香。（我做什么菜都喜欢放些干辣椒和花椒，不喜欢的可以不用放）

STEP5、炒出香味后，倒入酸菜（买酸菜的时候可以要一点泡菜水，这个时候一起放进去）

STEP6、掺半锅水，盖盖子烧开。

STEP7、加入金针菇、豆腐，继续盖盖子，开大火，闷5分钟左右

STEP8、把巴沙鱼一片片放进去煮，记得加点盐和花椒粉

STEP9、等鱼熟了后，装盘，开吃