STEP1、准备葱姜蒜

STEP2、葱只留葱白，姜切片，蒜拍散

STEP3、取一个大碗，放一勺盐，放入切好的葱姜蒜，加入一勺料酒，加入水，泡好准备

STEP4、鱼收拾干净，鱼内脏和腮都去掉，鱼背切斜刀

STEP5、放入刚才准备好的葱姜蒜盐水里泡个澡，泡上两个小时

STEP6、澡泡好了，鱼拿出来洗干净

STEP7、放入锅中蒸7分钟(一般鱼6-8分钟，可以看一下鱼眼睛有没有鼔出来，一般鼔出来)

STEP8、蒸鱼豉油，只发这一种调料，保持鱼的鲜味

STEP9、锅里放入2大勺蒸鱼豉油，再倒入同比例的水(我加了姜片和蒜瓣，可加可不加)烧开

STEP10、鱼蒸好后，盘子里蒸出来的水一定要倒掉，这是不腥的关键，倒入上一步骤的蒸鱼豉油，洒上葱花

STEP11、最后淋一勺热油，(锅里烧热，倒入油烧至冒白烟就是热油啦)