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热菜家常菜

黑椒杏鲍菇牛肉粒

1、炒蒜蓉和牛肉粒都是小火翻炒2、生铜的不放糖就好了3、黑椒酱我是用的买牛排送的

配料表:

  • 油 (适量)
  • 杏鲍菇 (3个)
  • 牛排 (2块)
  • 杭椒 (5个)
  • 干辣椒 (3个(可选))
  • 蒜 (6瓣)
  • 黑椒酱 (1小袋)
  • 鸡精 (少许)
  • 六月鲜 (1小勺)
  • 盐 (少许)
  • 糖 (少许(可选))
  • 老抽 (1小勺)

详细做法:

STEP1、1、牛排我买的是腌制过的,所以就没有再处理2、牛排冷冻的拿出来稍微放一下下就可以直接切,这样子会很好切成整齐的牛肉粒3、杏鲍菇改刀,其实可以比我图片里切的再大一点,炒过以后会出水变小4、大蒜切碎,杭椒切小段5、除老抽外的其他调料入小碗搅匀备用

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP2、小火先将蒜蓉炒出香味

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP3、加入杏鲍菇翻炒

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP4、炒至稍稍出水,变软

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP5、加入老抽上色,盛出待用

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP6、热锅冷油,放入解冻好的牛肉粒,先煸一下,不要马上翻炒,稍微出了一点油以后,再开始翻炒

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP7、小火翻炒至变色,稍微有几个没有完全变色也没关系,后面还会炒,这一步不用炒太久,避免炒老

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP8、加入之前炒好的杏鲍菇,翻炒

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP9、加入调好的酱汁,翻炒

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP10、加入杭椒和干辣椒(可选)翻炒

黑椒杏鲍菇牛肉粒

STEP11、炒至杭椒断生即可。

黑椒杏鲍菇牛肉粒


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