STEP1、本来准备的原料，青椒，小黄瓜条，姜。我喜欢吃洋葱，所以又增加了半个洋葱（牛肉买的不太好）

STEP2、1、配菜切丝2、牛肉切片，放料酒，酱，滴几滴芝，辣酱（我喜欢吃辣就放了一点点小姑太晚带回来的辣椒酱），生粉拌匀。简单点就是料酒，酱，生粉拌匀（也可以加入只喜欢的调料味道拌匀）

STEP3、锅里水开焯一两秒，炒掉血沫。（就像潮汕牛肉火锅涮几秒就可以吃，千万不要焯过3秒。过一下水就好，出血沫）我不太喜欢牛肉炒出的血沫，之前会先过一道油。最近吃牛肉火锅发现过水也不错

STEP4、锅热放油，洋葱和辣椒炒出香味。加入喜欢的辣椒酱（我加的饭扫光）

STEP5、放牛肉翻拌均匀出锅，一定要大火。不要久炒，牛肉会老。

STEP6、装盘，拍照，开吃