牛肉洋葱包

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07洋葱牛肉牛肉洋葱

之前发布过一次牛肉蒸饺的教程，调馅的步骤和那个差不多，蒸饺肉和洋葱比例差不多是1:1。这个是发面的大包子，所以洋葱可以比那个多一些！调馅没用太多调料，个人觉得太多调料会把牛肉原有的味道掩盖，就吃不出牛肉的鲜美了，还是看个人喜好哈，也可以尝试加一点葱姜末和五香粉！

配料表：

牛肉（250克）
洋葱（2个（大约350克））
生抽（适量）
老抽（适量）
盐（约12克）
花椒水（适量）
胡椒粉（适量）
蚝油（适量）
香油（适量）
花生油（适量）
发面
面粉（500克）
白糖（10克）
水（250克）
酵母（4-5克

详细做法：

STEP1、牛肉馅250克加入大约5克的盐，（花椒水的做法是：抓适量花椒放入碗中倒入开水浸泡，放入冰箱冷藏备用）顺时针搅拌…分次加入花椒水，一直搅，看着肉有点上劲的感觉就好了…加入耗油白胡椒粉生抽老抽搅拌均匀…加入切好的洋葱丁搅拌均匀，（洋葱加入之前称下体重，包包子可以多放一点洋葱，我这次加了差不多350克，之前肉馅里已经加了盐，最后加的盐根据加入洋葱的重量加盐就好，具体口味按自己口味选择）加入一点食用油香油拌匀均匀馅就做好了，放入冰箱冷藏备用。

牛肉洋葱包