热菜家常菜
扣肉
配料表：
- 五花肉 （4块）
- 荔浦芋头 （2个）
- 梅菜 （240g）
- 酱油 （4勺）
- 蚝油 （4勺）
- 山黄皮 （4个）
- 糖 （3克）
- 盐 （适量）
- 南乳 （4块）
- 五香粉 （1勺）
详细做法：
STEP1、五花肉洗净，放入锅中加入没过五花肉的水，把五花肉煮熟，捞出沥干水分，用牙签扎五花肉皮；芋头去皮洗干净竖着对半切开再切片，梅菜用水浸泡，山黄皮切碎
STEP2、开小火热锅放入油，把五花肉炸至金黄；再把芋头片放进去炸至金黄
STEP3、炸好的五花肉放入冷水浸泡至皮变软
STEP4、五花肉切片，所有配料混合煮成浓稠的汁倒入肉片中拌匀，腌制两个小时，腌好的五花肉和芋头相间地码入大碗中，五花肉皮朝下，梅菜冲洗挤掉水份切小段，放在面上
STEP5、放入锅中蒸一个小时左右
STEP6、倒扣在盘中
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