STEP1、市场买牛蛙（肥的三只，一般的四只就可以炒一盘了），让卖的人帮忙宰杀，剥皮，去头，剁成小块。

STEP2、杀菌。煮开一锅热水，将洗净牛蛙丢入其中煮约5分钟，煮出浮沫。杀死寄生虫。

STEP3、热锅，放油，爆红色小尖椒。放入牛蛙，倒料酒，翻炒一小会儿。放青椒一起翻炒。加盐调味。放点酱油调色。最后放一点糖可以让味道更丰富。