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热菜家常菜

牛腩炖蘑菇

2022-03-19 10:41:07

蘑菇洗净,大的一切二,小的原只也可。也可以把蘑菇换成洋葱,就省去步骤4,直接起油锅先炒油葱,再放牛腩同炒一小会儿,再放调料如步骤5。

配料表:

  • 超市买的牛腩 (一盒)
  • 蘑菇 (十个)
  • 姜片 (二片)

详细做法:

STEP1、牛腩切成二厘米宽的小块,清水冲洗干净,放入沸水中煮十分钟左右,再用清水冲洗干净。

STEP2、把牛腩放入干净的锅中,加姜片,加入多于牛揇三倍的冷水,大火煮沸,加少许料酒,再煮沸关小火慢慢炖,大概二个半小时左右。

STEP3、等汤炖到与牛腩肉齐平,用筷子戳下肉,感觉很酥了就说明炖好了。

STEP4蘑菇洗净入沸水过一下,去味,再捞出沥干。

STEP5、起油锅烧热倒入牛腩爆炒一会儿,倒入蚝油,蒸鱼豉油,加牛腩汤,蘑菇,白糖,10克的黄油一块,炖至汤汁变少即可出锅。


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