配料表:
详细做法:
STEP1、牛腩切成二厘米宽的小块,清水冲洗干净,放入沸水中煮十分钟左右,再用清水冲洗干净。
STEP2、把牛腩放入干净的锅中,加姜片,加入多于牛揇三倍的冷水,大火煮沸,加少许料酒,再煮沸关小火慢慢炖,大概二个半小时左右。
STEP3、等汤炖到与牛腩肉齐平,用筷子戳下肉,感觉很酥了就说明炖好了。
STEP4、蘑菇洗净入沸水过一下,去味,再捞出沥干。
STEP5、起油锅烧热倒入牛腩爆炒一会儿,倒入蚝油,蒸鱼豉油,加牛腩汤,蘑菇,白糖,10克的黄油一块,炖至汤汁变少即可出锅。
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