渝香小煎鸡

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07煎鸡小煎鸡

1和本相册里的鲜椒小煎鸡做法类似，但不方便买整鸡就使用的鸡腿。鸡腿肉多，所以油炸到有点焦口感会更好。2川渝菜系相对其它菜系家常菜对食材要求并不是太高，但调料要正宗，所以以重庆地道小米辣制作的这道菜真是安慰了游子的灵魂神马的

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡腿切小块（越小越好），二荆条与小米辣切圈，干辣椒用剪刀剪成小段，

STEP2、姜片入水煮沸，入盐和鸡块煮去浮渣并入味。捞出用清水洗净，另起炸油锅，将鸡块炸至微焦捞起

STEP3、锅里留稍多油，加入姜蒜末野山椒花椒，中火炒香，加入郫县豆瓣炒香，

STEP4、加入鸡块炒入味，再倒入一盆二荆条小米辣和另一盆干辣椒，山城红歌唱起来

STEP5、大火翻炒至新鲜辣椒熟，捞起趁热吃