STEP1、不要嫌食材贵一道好菜绝对是离不开好食材的即使你烹饪技术不行食材好也能让你基本过关我选择牛小排雪花很重要越鲜明越好血色也是越红润越新鲜肥瘦就看自己口味喜欢了

STEP2、老规矩找个烤盘把牛肉整齐摆放正反撒上现磨粗盐和黑胡椒我用的是玫瑰盐现磨这里要注意盐不要撒太多毕竟那么好的食材原汁原味很感人

STEP3、大蒜用刀压碎不要去皮过会连皮一起下锅因为这样不容易焦迷迭香洗好一旁待命

STEP4、热锅下牛油牛油不要省不然高级餐厅里牛排那种高逼格的味道出不来

STEP5、牛油融化均匀冒大泡直到变成碎末小泡时说明可以将牛肉下锅了对了整个过程一定要开大火力

STEP6、牛小排下锅大蒜连皮丢入开煎了这里要说下牛排选稍微厚点的下锅后一面煎上一分钟不到翻开看看是否发黄发黄了就可以翻面了四个面都要煎到千万不要忽略了比较肥的那一面那一面煎完后吃起来会很有韧性

STEP7、前面说的发黄就是这样的金黄面每个面都要煎到牛油不够就继续往里放不要省

STEP8、最后放入迷迭香再煎一会迷迭香很容易焦所以最后再放而且放久了肉上就都是迷迭香味了但牛肉牛油迷迭香真是不能再完美的组合了

STEP9、最后喜欢吃五成熟以上的同学可以预热烤箱180度把煎好的牛肉放进烤箱烤上10分钟不放也没问题五成熟妥妥的

STEP10、出箱切开看看这肉色祝大家好胃口