STEP1、蒜葱和小米椒切末。葱绿备用。

STEP2、鸡蛋打散，豆腐洗净切块，均匀蘸蛋液。

STEP3、适量玉米油下锅，将豆腐双面煎至金黄捞出。

STEP4、用锅底油翻炒葱蒜椒，然后倒入豆腐。再倒入1/2小碗水，倒入适量蚝油和生抽，少量盐，加盖儿焖煮5分钟左右。大火收汤至粘稠。

STEP5、装盘，撒葱绿做点缀。