啤酒红烧肉

热菜家常菜

我发现秘诀就是在那个“啤酒”上，啤酒，不仅更香更容易软烂。不当心酒味，因为长时间的煮酒精已经蒸发，剩下的就是分的。婆婆的红烧偏甜，应该比较适合福州人的口味，如果喜欢吃辣，不嗜甜的亲们，可以减少冰糖的量，适量加入干辣椒，反正万变不离其中，红烧需要时间的煮才能享到的美食。

配料表：

详细做法：

STEP1、1、五花肉切小块，大小尽量均匀

啤酒红烧肉

STEP2、切好的肉，汆水10分钟，取出一些油脂，之后捞起沥干

啤酒红烧肉

STEP3、3、肉放入锅里，煎一下，这个步骤为了逼油，煎到出油，颜色焦黄即可，沥出多余的油

啤酒红烧肉

STEP4、加入冰糖炒出糖色，加少许老抽增加颜色

啤酒红烧肉

STEP5、5、倒入一罐啤酒，加姜片、葱段、八角一颗、香叶3-4片，啤酒要没过肉

啤酒红烧肉

STEP6、6、小火微煮到软烂即可（40-60分钟）中途若发先水分蒸发较快，可以适当的加水，最后收汁，装盘

啤酒红烧肉

STEP7、OK

啤酒红烧肉

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