STEP1、选择新鲜的肘子

STEP2、最好要烤，然后用水泡，用刀刮干净，也可以将铁锅烧热，拿肘子在锅里蹭，让表皮变焦。

STEP3、用水熬制冰糖，也可以用油，新手最好用水，估计5分钟，水要一点点就可以，冰糖熬到焦黄色，倒入开水，切记一定是开水，水要超过食材。

STEP4、把配料、肘子，放入锅中慢火一小时

STEP5、一小时后大火收汁，基本可以了

STEP6、外焦里嫩

STEP7、想来一口不，超级简单的做法