STEP1、将猪血切成大小均匀方块备用

STEP2、酸菜100g切碎备用，切碎一点可更加入味

STEP3、准备生姜15g切成姜末，大蒜15g拍散切成蒜末备用

STEP4、准备红泡椒20g切碎备用，不吃辣可以不加

STEP5、蒜苗轻轻拍散后切断备用

STEP6、锅中加水加盐焯猪血，水开后撇去浮沫。然后再焯酸菜

STEP7、锅烧热把酸菜下锅干炒3分钟。经过这样处理酸菜才会更香更入味

STEP8、锅中加入适量底油，油温烧至六成热将姜蒜泡椒下锅爆香

STEP9、将酸菜下锅开中小火炒香

STEP10、加入适量清水，烧开之后加入2g老抽，蚝油2g，生抽酱油3g。适量的盐鸡精白糖胡椒粉

STEP11、将猪血下锅小火烧5分钟

STEP12、五分钟后加入适量水淀粉勾芡。汤汁收浓后加入少许明油。同时将蒜苗放入翻炒几下即可出锅