STEP1、猪心切片，用水冲洗干净。沥干备用。

STEP2、西芹洗净，切侧刀，备用。

STEP3、炒锅坐火，放油后马上放入干辣椒和花椒。开大火，放入猪心。翻炒。

STEP4、翻炒至猪心变色后放入蚝油，再翻炒十秒钟后放入西芹。

STEP5、放盐，再炒一分钟。

STEP6、出锅。