STEP1、首先准备鸡翅中洗净，用刀在翅中的上下各划两刀（便于翅中的入味），将大葱切成马蹄状、生姜切片、大蒜切片，（喜欢吃辣的效果才可以准备辣椒适量）备用。

STEP2、冷水下翅中（凉水下锅更好去除翅中的血水和腥味）

STEP3、水开后打出锅中浮沫，倒出鸡翅备用

STEP4、起锅烧油，倒入葱姜蒜等翻炒

STEP5、待葱姜蒜炒出香味后倒入鸡翅快速翻炒然后加入料酒、老抽（上底色）、耗油、生抽（耗油、生抽）然后加清水没过鸡翅即可

STEP6、火烧开后加入食用盐、白糖、十三香、胡椒粉调味然后盖上锅盖小火焖煮15分钟。

STEP7、15分钟后开大火收汁，可以淋上一些香油即可出锅

STEP8、出锅后将汤汁浇在鸡翅上，撒上香菜或者小葱末。