STEP1、童子鸡切块加入蚝油黄酒，拌匀腌制10分钟。

STEP2、腌制完成的鸡块，入锅前将多余的汁水倒掉。

STEP3、油热，生姜爆香鸡块入锅翻炒，加料酒一勺继续翻炒，出香味加去皮的蒜瓣入锅翻炒，直至鸡肉和蒜都收干香黄，加水稍没过鸡块，盖上锅盖焖煮。

STEP4、红彩椒绿彩椒切丝

STEP5、最后加入切好的彩椒翻炒加盐鸡精即可。

STEP6、出锅

STEP7、最后还煮了面，用冷水（有条件可以用冰水更加Q弹）洗净。

STEP8、最后冷面盖上蒜瓣炒鸡肉，平菇炒蛋做浇头。超好吃哦