热菜家常菜
随缘的烧鸡公
1.烧鸡时间根据鸡的不同而不同，我的是老家的土鸡，要多烧一会儿，超市买的鸡腿肉可以缩短时间；2.可以不加啤酒加水，加水没过食材就好，啤酒我是没过食材很多，因为烧的很快；3.老干妈可以替换成郫县豆瓣酱，火锅底料等任何你喜欢的酱料；4.土豆魔芋可以随鸡肉一起下锅，黄瓜莴苣可以等鸡快烧好时加入；5.新手厨师，欢迎大家指出我的不足！
配料表：
- 姜 （适量）
- 土豆 （1个）
- 花椒 （一小把）
- 鹌鹑蛋 （10个）
- 土鸡 （半只）
- 魔芋 （1盒）
- 八角 （2个）
- 辣椒 （适量）
- 桂皮 （一小点）
- 香菜 （一丢丢）
- 老干妈 （1大勺）
- 啤酒 （2瓶）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 味极鲜 （适量）
详细做法：
STEP1、小公鸡洗干净沥干备用
STEP2、烧水加入花椒料酒，加入鸡块，稍微煮煮捞出
STEP3、起锅烧油，放入鸡块炒出水分，捞出
STEP4、鹌鹑蛋开水煮好沥干后，烧油煎炸出虎皮备用（蛋一定不能有水，不然热油飞溅到处都是）
STEP5、准备配料:土豆切块，魔芋切块，生姜切块，鲜辣椒切段，准备八角桂皮花椒
STEP6、起锅烧油，加入老干妈炒出红油，加入配料炒香
STEP7、加入鸡块翻炒均匀，加入一点料酒、生抽、味极鲜，再翻炒一会儿
STEP8、加入土豆魔芋鹌鹑蛋
STEP9、加啤酒没过食材
STEP10、大火烧开后，中小火慢炖
STEP11、大火收汁出锅，加一点香菜摆盘！
