配料表:
详细做法:
STEP1、切好姜,蒜,小米辣(不喜欢辣的可以不加)
STEP2、鸡胗洗干净切片,冷水下锅加入2勺料酒、适量姜片焯一下,鸡胗变色就捞起冲洗掉血水(注意:不能煮熟不然后面翻炒鸡胗就会炒老了)
STEP3、焯好的鸡胗用盐,生抽腌制一下(这样比较入味)
STEP4、将酸笋洗干净备用
STEP5、烧锅热油倒入酸笋,加适量的盐,翻炒至熟(如太干可以适量加点水)起锅备用
STEP6、烧热油倒姜、蒜、喜欢辣的以辣椒,爆香,倒鸡胗翻炒一下翻炒一下
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