STEP1、水中加入生姜，料酒，倒入排骨焯水。

STEP2、准备姜片、大蒜。

STEP3、准备土豆，切好后放入水中浸泡出淀粉，沥干备用。

STEP4、锅里放少许油，倒入排骨和土豆炒至金黄色，可以先炒排骨，炒出排骨中的油，然后再加入土豆一同炒。

STEP5、炒完之后，加入姜片、大蒜、生抽、老抽。

STEP6、翻炒均匀，使其上色。

STEP7、加入热水，没过排骨和土豆。大火煮4-5分钟，转小火焖煮至收汁。

STEP8、我用的是淡盐酱油，所以最后加入少许盐调味，如果你的酱油比较咸，可以不加盐。