热菜家常菜
简便快捷的红烧羊排
1个人喜好用高压锅，既省时又省力，不习惯用的朋友可以直接用大勺小伙慢炖即可哦(--)2.我这是内蒙的羊，很新鲜，所以没什么膻味，不然要多泡久一点血水哦!
配料表：
- 羊排 （800克）
- 料酒 （2勺）
- 葱 （少量）
- 姜 （4片）
- 香叶 （1片）
- 八角 （1个）
- 干辣椒 （2个）
- 花椒 （10粒）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （1勺）
- 蒜 （2瓣）
- 盐 （少量）
- 鸡精 （1勺）
- 水淀粉 （2勺）
详细做法：
STEP1、1.羊排用凉水浸泡一会，泡去血水后，冷水下锅放入葱一段姜两片料酒一勺，煮开后两分钟捞出，用开水冲去表面浮沫控干备用。
STEP2、2.准备花椒，大料，干辣椒，姜片，香叶，葱沫，蒜末，如上图备用。
STEP3、3.起锅烧油，放入花椒，大料，香叶，姜片，干辣椒，炒香后，放入控干的羊排翻炒至羊排微缩，放入老抽两勺，生抽一勺，继续翻炒均匀，放入与食材持平的开水，再放入葱沫蒜末。倒入高压锅内，按羊肉键，35分钟即可。如果不用高压锅，小伙煮1.5小时也可。
STEP4、4.高压锅到时以后，倒回大勺内，大火收汁，放少许盐和鸡精调味，最后水淀粉勾芡，出锅!
