STEP1、青椒，豆腐皮洗干净切丝备用(用量根据家里人吃饭多少调整)

STEP2、豆腐皮切成这样

STEP3、切好姜末留着爆锅(你喜欢啥用啥，我比较喜欢用姜)

STEP4、放油(平时炒菜的用量)，油热放入姜末炒出香味，再放豆腐皮翻炒，可以少滴几滴东古酱油上色，继续翻炒

STEP5、放入青椒丝，继续翻炒，放两勺盐(根据个人情况而定，我们家放两勺)

STEP6、可以用淀粉加水，倒入锅中，做菜汤。继续炒，我喜欢最后加点花椒粉或者十三香之类的调味品，菜好出锅