STEP1、五花肉皮在火上略微烤一下，用刀刮，用些面粉洗净。放入锅内加水，花椒煮开3分钟后，肉捞出备用，花椒粒和水倒掉。

STEP2、热锅加少许油，放入姜片，蒜粒，冰糖，翻炒一下，加入小半碗水，放入酱油

STEP3、冰糖化开后，放入肉块，上色，炒大概3分钟

STEP4、加入开水，豆腐乳，可以稍微多些水，盖盖子中火煮30分钟，注意别干锅

STEP5、加入豆角，焖5分钟

STEP6、加入胡萝卜，5分钟后打开锅盖，收汁加盐，出锅前放香菜

STEP7、孩子炒鸡爱吃，就着米饭，肉质软硬适中，皮Q弹，菜鲜香