配料表:
详细做法:
STEP1、买来的羊肉不要急着煮,放冷水里泡几个小时,期间经常换水,直到羊肉的血水都渗出,肉色变白
STEP2、泡好的羊肉剁小块,烧一锅水,把羊肉放进去,再倒入一些米醋一起焯一下
STEP3、焯过的羊肉用冷水冲去醋味,洗去浮沫,沥干水
STEP4、炒锅烧热,放少许油,姜片下锅爆香,倒入步骤一中处理过的羊肉翻炒,倒入大概半碗的料酒焖出香味
STEP5、倒入开水
STEP6、煲羊肉汤的配料:当归、黄芪、党参
STEP7、把羊肉移入汤锅慢火煲炖,炖至羊肉熟烂即可。喜欢放萝卜的,在羊肉炖得差不多烂的时候再放入萝卜一起炖
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