STEP1、带鱼洗净去内脏，切段后用料酒和姜丝腌制20分钟

STEP2、腌鱼的时候豆腐切块、我切的是略厚的片状，更好入味一些。

STEP3、配料切好，准备好待用

STEP4、带鱼腌好用厨房纸吸干后裹一层薄薄的淀粉

STEP5、锅内放少许油，带鱼下锅煎至两面金黄

STEP6、捞出备用

STEP7、用煎鱼的油小火加热，配料下锅炒香

STEP8、放入已煎好的带鱼

STEP9、加入生抽、白糖、料酒、醋、蚝油最后加开水没过带鱼小火炖5分钟

STEP10、把豆腐放入锅中，小火炖10分钟左右，大火收汁。

STEP11、出锅洒上少量葱花

STEP12、鱼香、豆腐嫩，配上主食非常下饭。