STEP1、我买的鸡小胸，先冷水里洗一下，用刀中间破开对半，这样更容易熟，然后加生抽，料酒，蚝油，代糖，注意调料都一点点就好，杜坎的原则是清淡原味，腌制半小时左右。

STEP2、平底锅刷点油，中小火开煎。

STEP3、因为鸡肉是薄片，很容易熟，煎的时候不停翻面，熟了就出锅，不然鸡肉容易变焦变柴。

STEP4、出锅装盆！