STEP1、鸡肝洗净 剔去脂肪 切成5cm厚的片 大碗里放料酒 老抽 盐 干淀粉 胡椒抓匀腌至少十五分钟

STEP2、韭菜洗净择好后 切一指节长的段 大葱斜切段 干辣椒掰碎

STEP3、锅内放宽油 待五成热时放入葱段和干辣椒爆香

STEP4、之后加入鸡肝 小心翻动鸡肝避免炒碎 我就是翻得过勤碎了

STEP5、炒到鸡肝表面变色后 加入韭菜 加鸡精和盐、胡椒。调大火快炒 在韭菜变烂之前出锅 基本上变软了就可以出锅