STEP1、1,挑选新鲜带鱼2条，最好黄眼带鱼，肉比较结实。

STEP2、2,洗干切好后，晾干水分，可在鱼生撒少量单位盐，我一般用厨房纸吸走一部分水，再放一层生，锁鲜

STEP3、3,备好辅料，本人切姜有强迫症，千万别学。

STEP4、4,这是第一次煎出来的效果，稍微控一下油分。吃起来更干爽。

STEP5、5,复煎一次后的效果，金黄色很诱人了。

STEP6、6,出锅，起筷吃饭啦