STEP1、碧根果三颗，切小块

STEP2、肥肝二面用适量盐及黑胡椒粉调味

STEP3、表面拍上一层薄薄的面粉

STEP4、准备好已调味的肥肝，酒渍葡萄干、碧根果、苹果片。

STEP5、热锅，加入少许橄榄油，几滴就好，肥肝自己会出油

STEP6、将肥肝放入锅中煎，小火煎6-7分钟，火不能大，否则容易变焦，肝化油

STEP7、煎肥肝的同时，可以将二片苹果，先放入一起煎

STEP8、6-7分钟后，肥肝翻面，再煎3分钟，此时可以将葡萄干和碧根果也倒进去一起拌炒

STEP9、切片法棍沾上少许鸭肝油，放入烤箱烤至表面香脆金黄，但是不要过硬。

STEP10、盘子边缘用陈年红酒醋装饰，摆盘时，苹果片放在法棍面包上面，再放上煎好的鸭肝，撒上葡萄干和碧根果即可。