热菜家常菜
香芹炒牛肉
牛肉要选牛里脊，这个部位很嫩。切牛肉要垂直牛肉的纹路切片，就是把筋路切断,也不柴了。腌制时裹上一层淀粉，可以保持住牛肉受热时水分不流失。牛肉一变色就马上出锅，不用担心不熟，牛肉半熟都是可以吃的呢，而且牛肉真滴容易熟哇。
配料表：
- 牛肉 （300克）
- 香芹 （1把）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （半勺）
- 淀粉 （1勺）
- 小米辣 （适量）
- 大蒜 （3瓣）
- 姜 （3片）
详细做法：
STEP1、1.牛里脊垂直纹路切片，用一小勺、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟，用手抓匀调味料会更均匀入味哟
STEP2、2.大蒜小米辣，姜，切碎备用，芹菜洗净切段备用（可以把香芹从头掰掉拉丝，芹菜会更嫩）
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