STEP1、蒜苔洗净切段，锅内加水加一点盐几滴花生油，烧开，倒入蒜苔焯水，10秒左右蒜苔变色就可以捞出。

STEP2、里脊肉冻一下，切丝，煸炒的时候容易熟。

STEP3、葱姜切好备用

STEP4、开火之前，先调个料汁，快炒的菜，料汁一次性加入可以缩短时间，这样炒出的蒜苔才有脆爽的口感，料汁：生抽2勺蚝油2勺食盐少许几滴香油喜欢口味厚重可以加一点黄豆酱

STEP5、起锅烧油，加瘦肉煸炒，肉丝变白后加入姜丝葱花继续炒，铁锅炒肉会有点粘锅不用在意）一点料酒去去腥，加少许水盖一下锅盖让肉熟一下，一分钟肉熟后加入焯熟的蒜苔，直接加入配好的料汁，翻炒拌匀直接出锅，完成！