STEP1、蒜苔洗净，敲两个鸡蛋，准备好盐。

STEP2、蛋液中加少许盐后打匀，蒜苔去头后切等分。

STEP3、起油锅，倒入蛋液中火炒至结成蛋块后捞出待用。

STEP4、留底油，投入蒜苔，中火翻炒。

STEP5、蒜苔变翠绿色时即已熟，加少许盐调味。

STEP6、把先前准备的蛋块投入锅内与蒜苔一起翻炒，中小火翻炒一番即可收锅。

STEP7、盛盘上桌。