热菜家常菜
笋子烧牛肉
1.加醋的原因有两个：一是有去除牛肉异味的作用；二是醋的酸性，能加快牛腩肌肉组织的软化。2.若是用了豆瓣酱，就可以不加酱油。因为酱油烧久了味道容易发酸，而且烧久了颜色也不太好看
配料表：
- 牛腩 （1000g）
- 笋子 （200g）
- 姜 （1大块）
- 蒜 （2大瓣）
- 油 （适量）
- 干辣椒 （适量）
- 香叶 （2片）
- 八角 （2个）
- 花椒 （适量）
- 香果 （2个）
- 料酒 （1小勺）
- 豆瓣酱 （2小勺）
- 水 （1L）
- 醋 （1小勺）
- 糖 （适量）
详细做法：
STEP1、笋子切滚刀块；姜切片，蒜切大块。
STEP2、锅中加稍多的油，放入干辣椒、香叶、八角、鲜花椒、草果、蒜和姜片一起爆香
STEP3、接着倒入牛腩煸炒
STEP4、倒入1小勺料酒，翻炒至水分挥发干后，再加入2小勺豆瓣酱，翻炒均匀
STEP5、加入1L左右的水，盖上锅盖，小火焖煮
STEP6、趁着牛腩焖煮，另起一锅，将切好的笋子焯水5-8分钟，捞出沥水。*焯水时可以加点糖，能更好地去除涩味。
STEP7、焯好的笋子倒入焖煮牛腩的锅里，盖上盖子焖煮至牛腩软烂*每隔半小时可以去翻动一下，顺便观察水量。
STEP8、最后，加入醋和糖调味，拌匀即可出锅
STEP9、噔噔！这道鲜香味美的笋子烧牛肉就做好了，赶紧尝尝吧！
STEP10、焖煮时，牛肉的醇香和香料的复合香就飘散在整个厨房里，勾得人直咽口水
上一篇：〈月牙骨辣炒土豆丝〉，太太好吃了。欣小厨
下一篇：香煎芋头丝饼
家常菜做法
- 106/17家常菜做法：尖的做法大全40种家常菜
- 204/28美食菜谱：白菜苔的做法,家常菜做法3种做法
- 309/18菜谱大全家常菜红糖馅的家常做法，家常菜做法4种家常菜
- 409/05菜谱大全家常菜炸麻叶的吃法与做法9个
- 501/13【家常菜做法大全】月子汤的家常做法，家常菜做法5种
- 603/19无蛋奶吐司