STEP1、准备好排骨500g左右

STEP2、土豆切丁备用

STEP3、干辣椒，蒜、花椒、八角、桂皮等烧菜料适量准备好备用

STEP4、在锅中加入适量的油，放入烧菜料和一勺豆瓣酱翻炒，火小一点，不要烧糊了。

STEP5、倒入排骨翻炒，加入少许料酒去味。

STEP6、加入两勺老抽翻炒上色，再加入两勺生抽继续翻炒片刻

STEP7、加入开水（注意一定是开水，开始烧菜前烧一壶水备用，水一定要把排骨全部淹没掉，然后盖上盖子，开小火慢炖30-40分钟左右。

STEP8、待排骨熟透以后，把准备好的土豆放入，盖住继续小火炖10-15分钟左右，这里不要翻炒。

STEP9、最后成这样的时候，就差不多熟了，准备出锅。

STEP10、出锅啦，真的超好吃，超下饭。不过有点小辣哦，估计是前面辣椒放多了。