STEP1、将西瓜皮的外皮和红瓤去掉。

STEP2、切成条状。

STEP3、撒少量食盐，不停翻动腌制2分钟。

STEP4、起锅爆香蒜、辣椒，入西瓜皮炝炒，加入白糖，倒入腌制西瓜皮剩余的水汁，继续翻炒30秒，加醋和蚝油搅拌均匀，起锅即可。