STEP1、海白虾去壳去虾线，少许料酒，盐，胡椒粉腌制20分钟。锅内放油，虾肉炒至五成熟，盛出备用。

STEP2、锅内倒入较多的油，小火炒香葱末蒜末。

STEP3、等蒜末变微黄，倒入米饭，炒散米饭，一粒一粒要分明。所以刚才要多放油。

STEP4、鸡蛋加盐后重复打散，倒入锅内，和米粒混合均匀。每一粒米饭都裹着蛋液，金黄色很漂亮。

STEP5、等米粒发干燥的时候加入虾仁和葱花，最后加一小勺生抽。炒均匀即可出锅。

STEP6、葱姜蒜末炒熟以后不会吃起来辛辣刺激，反而这几种调料混合加热，有一种螃蟹味呐。喜欢吃辣的，可以加辣酱炒均匀。