STEP1、备料 提前备好胡萝卜、西兰花、彩椒、木耳等配菜，清洗、切好。

STEP2、将洗净的口蘑（双孢菇）切片备用。

STEP3、将细笋切成长约3厘米的小段。

STEP4、将洗净的春笋，切成薄片

STEP5、将清水烧开，加入少许食用油和盐（这样可以保持，菜的色泽鲜亮）

STEP6、菇类必须熟透，所以菇类蔬菜最先入水。

STEP7、菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

STEP8、菇类入水稍煮片刻，依次加入笋类、木耳、西兰花、胡萝卜等。

STEP9、焯水大约两道三分钟，出锅备用。

STEP10、将清洗干净的小香葱切成小段

STEP11、将生姜切成薄片

STEP12、葱姜入锅翻炒，炒出香味

STEP13、将之前焯好的鲜蔬集中入锅翻炒。

STEP14、翻炒过程中加入少许耗油

STEP15、加入少量生抽

STEP16、加入少量盐

STEP17、加入少量锅巴继续翻炒

STEP18、少许芡粉，用水化开，翻炒过程中加入

STEP19、鲜蔬出锅。