热菜家常菜
蘑菇炒馒头
1、炒馒头的配菜可按个人口味，任意搭配，大头菜、白菜、、豆芽、各类青菜都是不错的选择，炒菜时也可以按个人口味加肉或海米。 2、配菜汤汁不宜过多，像我炒蘑菇是一点水也不放的，但要勤于翻炒，防止粘锅。 3、炒馒头时，倒入馒头就应及时调到中小火，勤翻炒，忌加水，这样炒出的馒头才会比较干，更香。 4、炒菜和炒馒头我各加了一次盐，所以一定要按个人口味把握总量，千万注意不要加多了。
配料表：
- 蘑菇（我用的是白玉菇） （200克左右（我买了一盒125克，略少了））
- 香肠 （两小根）
- 青椒 （1个）
- 鸡蛋 （3个）
- 葱、姜 （少许）
- 调味品：酱油、盐、料酒
详细做法：
STEP1、准备好配料，按习惯用勺还是筷子，选择将配料切成条或是块，我们家用筷子呀！
STEP2、白玉菇轻焯捞出备用。
STEP3、适量油，葱姜炝锅。
STEP4、倒入白玉菇大火翻炒。
STEP5、加入适量盐、酱油、料酒，临出锅放入青椒，翻炒几下，盛盘备用。
STEP6、另起锅倒入少许油，倒入打散的鸡蛋。
STEP7、趁鸡蛋未凝结倒入馒头，调至中小火，迅速翻炒，让馒头较均匀的蘸满蛋液，加少许盐，翻炒均匀。
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