STEP1、将西瓜瓜瓤用勺子挖干净，可以留一层薄薄的瓤，这样最后的汁水会是红红的，西瓜皮去外面的皮，然后切片

STEP2、杏鲍菇切成与瓜皮片差不多大小的片，白玉菇撕开成一个个独立体

STEP3、开火上锅，葱姜蒜炝锅后加入切好的瓜皮片

STEP4、翻炒待瓜皮稍有些变软加入杏鲍菇

STEP5、继续翻炒，期间可加水，慢慢炖，七成熟的时候加入白玉菇

STEP6、加水继续炖，带汁水呈红色，瓜皮软嫩油滑，杏鲍菇白玉菇熟透即可出锅装盘