STEP1、排骨浸泡10分钟，去血水，尽量把肥肉清干净，汤才会油。

STEP2、牛肝菌浸泡30分钟，清洗干净。

STEP3、花胶泡发4小时左右，剪成2cm宽，姜切片。

STEP4、排骨，牛肝菌，花胶，姜片放入炖盅，加入适量的开水。

STEP5、隔水炖1小时30分钟。

STEP6、加入适量的盐调味即可食用。