STEP1、切鸡腿菇成片，这个还是不要随意了，热炒的时候鸡腿菇切片不仅容易熟，还好保持口感；

STEP2、锅里加水，烧开，这个等的过程可以切葱姜，切青椒，我切的滚刀，这个你可以随意；水开了，放刚才切的鸡腿菇下去烫一遍，倒掉水，鸡腿菇倒出来稍沥干；

STEP3、锅里下油烧热，爆香葱姜，下鸡腿菇，炒炒炒炒炒，加点盐再炒炒炒炒炒，然后加青椒再炒会儿到炒出青椒的香(la)味，那味道简直无法自拔！然后加点酱油和鱼露再稍微翻炒一下，撒点葱花就可以出锅啦