STEP1、蒜苗切菱形段

STEP2、二荆条，小米椒切丁

STEP3、姜，蒜切片或拍散，草果拍散，准备小茴香，花椒

STEP4、沸水焯鸡块，撇去浮沫即可，不要多煮

STEP5、锅中倒入油，适量多些，待油烧至7成热时，加入花椒，姜，蒜，干辣椒，草果，小茴香，孜然，爆香，半分钟左右。

STEP6、加入焯好的鸡块，爆炒三分钟。加入酱油，料酒，白糖，蚝油后，翻炒半分钟。加入适量清水，小火闷10分钟（为了鸡肉入味）

STEP7、加入二荆条，小米椒，蒜苗段大火炒两分钟

STEP8、加入盐，味精，生抽翻炒两下出锅即可。