热菜家常菜
春播主厨张朝辉三虾炒饭
1.米饭最好用隔夜饭。2.为了防止巴锅要勤翻炒锅中食材。
配料表：
- 基围虾 （1只）
- 北极虾 （5只）
- 虾干 （5只）
- 米饭 （1碗）
- 鸡蛋 （1个）
- 小葱 （5克）
- 食用油 （7毫升）
- 蚝油 （3毫升）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、米饭准备好；虾仁去虾线，洗净焯熟；鸡蛋打到碗里；小葱切末；虾干洗净泡在水中；虾酱准备好。
STEP2、将鸡蛋打成蛋液。
STEP3、锅上火，锅中倒入底油，六成热时倒入虾干煸炒，炒熟后捞出备用，继续倒入蛋液，鸡蛋成型后炒散，放入米饭再翻炒均匀，随后下虾头酱、虾干、焯好的虾仁、蚝油翻炒，出香味后放入小葱末、盐调味即可。
STEP4、成品。
