STEP1、皮皮虾洗净，去头部硬壳，再清洗一遍

STEP2、葱姜蒜，调料备好

STEP3、皮皮虾焯水

STEP4、锅中下油烧热，放姜

STEP5、放皮皮虾翻炒两分钟，加盐，生抽，老抽，料酒，八角，香叶，辣椒（喜欢麻辣可以加一点花椒），炒一分钟，再盖上锅盖闷5分钟，加蒜末，蒜叶，翻炒一会儿就出锅了

STEP6、成品