STEP1、鲤鱼除鳞去内脏和鱼腮，清洗干净

STEP2、姜切片，辣椒、葱、切段，陈皮切丝

STEP3、鲜腐竹洗干净,切段

STEP4、陈皮、料酒、酱油、盐和糖混合成调味汁

STEP5、热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎至两面金黄，盛起

STEP6、锅下少量油，爆香姜、辣椒和葱白

STEP7、放入煎好的鱼，烹入陈皮、料酒、酱油、盐和糖混合成的调味汁，再加适量水，加盖焖煮2分钟，下鲜腐竹煮至鱼熟

STEP8、收汁，加入葱段即可