STEP1、鸡蛋打散，剥虾壳，留下尾巴那一节，牙签挑去虾线，用盐腌上几分钟备用。

STEP2、裹上淀粉，注意淀粉薄薄一层，多了影响口感，再裹上鸡蛋液，再裹上面包糠，入油锅炸至金黄色。